بخشی از متن مقاله اثرات کاربرد قبل از برداشت اسيد ساليسيليک بر ويژگي?هاي کيفي و فعاليت ضداکسايشي در دو رقم زردآلو :
سال انتشار : 1395
تعداد صفحات :18
بهمنظور ارزیابی اثرات کاربرد قبل از برداشت اسید سالیسیلیک بر خصوصیات کیفی و فعالیت ضداکسایشی میوه دو رقم زردآلو, یک آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح بلوکهای کامل تصادفی با دورقم زردآلو در سه تکرار انجام شد. درختان زردآلو ارقام شکرپاره و شاملو شش روز قبل از برداشت با غلظتهای صفر, 1/5, 3 و 4/5 میلیمولار اسید سالیسیلیک محلولپاشی شدند. میوهها در هر دو رقم در مرحله رسیدگی فیزیولوژیکی مربوط به آن رقم برداشت و صفاتی نظیر سفتی بافت میوه, اسیدیته, درصد مواد جامد محلول, pH, مقدار اسید آسکوربیک, محتوای فنل کل, فلاونوئید کل و ظرفیت ضداکسایشی کل میوهها مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که با افزایش غلظت اسید سالیسیلیک در هر دو رقم از مقدار مواد جامد محلول و pH کاسته شد ولی مقدار سفتی بافت میوه, اسیدیته قابل تیتراسیون, فنل و فلاونوئید کل افزایش قابل توجهی نشان دادند. اثر تیمارهای اسید سالیسیلیک بر مقدار اسید آسکوربیک و فعالیت ضداکسایشی کل معنیدار نبود. در رقم شکرپاره بیشترین مقدار سفتی بافت میوه, اسیدیته قابل تیتراسیون و فنل کل در میوههای تیمار شده با اسید سالیسیلیک 4/5 میلیمولار و کمترین مقدار آنها در میوههای شاهد ثبت گردید. در این رقم بیشترین مقدار فلاونوئید کل مربوط به تیمار 3 میلیمولار بود. در رقم شاملو نیز بیشترین مقدار سفتی بافت میوه, اسیدیته قابل تیتراسیون و فلاونوئید کل مربوط به تیمار 3 میلیمولار اسید سالیسیلیک بود.